Trộn vừa đủ đến khi hỗn hợp quyện lại là đủ, thao tác thêm chỉ làm cấu trúc bánh đặc lại và mất điểm trình bày.09-15Rau tươi trên kệ có hạn hiển thị, nên dùng trước khi hết hạn. Sân Chơi Số
Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay. Hoàn thành màn chỉ cần đạt doanh thu tối thiểu, còn ba sao thì phải phục vụ hết khách mà không ai bỏ đi giữa chừng.
Món nấu lâu cho lên bếp trước rồi làm món nhanh trong lúc chờ. Giờ mở cửa hợp lý kéo thêm khách. Mở rộng chỗ ngồi chỉ có ích khi khu bếp theo kịp, nếu không thì chỉ làm tăng số khách bỏ đi vì chờ lâu.
Nước dùng ninh lâu cho vị đậm hơn. Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó.
Rửa bát là nút thắt ở các quán nhỏ. Công thức khó không có nghĩa cho nhiều điểm hơn công thức dễ. Đơn giao hàng có đồng hồ đếm ngược riêng.
Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn. Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng. Nhập quá nhiều một lần dẫn đến hỏng và mất tiền, nên tính lượng nhập theo số khách dự kiến của ca tiếp theo.
Mỗi lớp bánh cần canh giờ nướng riêng. Cả bàn phải được phục vụ gần như đồng thời, mang từng đĩa ra lẻ tẻ khiến nhóm khách mất kiên nhẫn nhanh hơn khách lẻ.
Thái rau trước khi xào để tiết kiệm thời gian.game Việt rpg game kiểm tra trí nhớ game hot
Lên đầu trang
Quán ở vùng biển có nhiều món hải sản, ở vùng núi thì khác, nên thực đơn và kỹ năng cần chuẩn bị cũng khác nhau.
Ít nguyên liệu thì đừng nhận thêm đơn.
Nâng tốc độ khi nút thắt đang là số ô bếp sẽ không cải thiện gì, xác định đúng điểm nghẽn trước khi tiêu tiền.
Mỗi loại nguyên liệu cần một công thức riêng, hiếm khi dùng chung được cho nhiều món.
Menu ngắn dễ quản lý hơn menu dài.
Đọc kỹ tiêu chí giúp phân bổ công sức đúng chỗ, dồn hết vào trình bày trong khi tiêu chí nhấn vào hương vị là chiến thuật sai.